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食品工程杂志(订阅)

主管单位:山西省轻工业管理办公室
主办单位:山西省食品工业研究所
国内统一刊号:14-1336/TS
国际标准刊号:1673-6044
业务类型:杂志征订
杂志人气:
杂志类型:食品类杂志-TS

食品工程杂志简介
《食品工程》(季刊)创刊于1973年,由山西省食品工业研究所主办。是山西省唯一的食品专业技术类期刊,在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台,并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。本刊坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。
食品工程收录情况/影响因子
国家新闻出版总署收录 中国知网、维普中文期刊网、万方期刊数据库、中国学术期刊综合评价数据库收录

1、数据:MARC数据、DC数据

2、图书馆藏:国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

3、影响因子:

截止2014年万方:影响因子:0.543;总被引频次:486

截止2014年知网:复合影响因子:0.510;综合影响因子:0.302

4、杂志荣誉:

山西省优秀期刊;

连续三年获省一级优秀期刊

食品工程栏目设置
基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、饮食与健康、分析检测、质量管理、企业风采、食品分析
食品工程杂志社介绍
一、摘要与关键词:文章要提供100-200字的摘要,客观反映论文的主要内容;提供3-5个关键词,用分号隔开;撰写的文章字数以2500-4500字为宜。

二、作者简介:姓名(出生年月)、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等(研究生须注明博士研究生或硕士研究生)。

三、注释:注释序号(上标)用带圆圈的阿拉伯数字表示,附于文末。

四、非正式出版物(如博士或硕士学位论文)、未正式发表的讲话等不能作为参考文献引用。

五、参考文献的格式:

1、参考专著:[序号]作者.书名.出版地:出版社,出版年。

2、参考报纸、期刊:[序号]作者.文题.报刊名,出版年,卷(期、版次),其止页码(具体情况可以参照国家GB7714-87“文后参考文献著录规则”)。

六、资助项目需注明资助者、项目编号。

七、体例要求:以“一”、“1”、“(1)”作为文章层次,(1)之下以小标题方式提炼主要观点。

八、图表要求:表格:将表名置于表上方居中;图:将图名置于图下方居中。表、图内文字统一用楷体。

九、为便于稿件的修改及联络,请作者提供联系方式:通信地址:邮编、电话、手机、电子信箱等。

十、来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)发送,严禁抄袭,文责自负,来稿必复。

食品工程相关期刊

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《食品工程》范例

1.整合资源科技创新促进山西醋产业做强徐开生,XUKai-sheng
2.我国食品安全状况分析及对策研究食品工程 谢建华,申明月,李昌,XIEJian-hua,SHENMing-yue,LIChang
3.膳食纤维的功能特性及其在香肠中应用吴广辉,毕韬韬,詹现璞,WUGuang-hui,BITao-tao,ZHANXian-pu
4.红薯中DHEA提取工艺的研究进展李晓倩,许春潮,贾艳青,牟德华,LIXiao-qian,XUChun-chao,JIAYan-qing,MOUDe-hua
5.流式细胞术在微生物快速检测领域的研究进展张峻峰,刘道亮,赵占民,孙晓霞,胡连霞,ZHANGJun-feng,LIUDao-liang,ZHAOZhan-min,SUNXiao-xia,HULian-xia
6.食品标签上食品添加剂的标注郭学桃,GUOXue-tao
7.麦角硫因的生物学功能及其应用李轶群,周念波,LIYi-qun,ZHOUNian-bo
8.应用微生物发酵生产木糖醇的研究进展盛国华,SHENGGuo-hua
9.微波双酶水解鸡肉的研究宋宏光,王岩,SONGHong-guang,WANGYan
10.三七中总黄酮提取工艺研究郭君,罗跃中,GUOJun,LUOYue-zhong
11.灵芝含乳饮料的口感和稳定性的初步研究肖华志,刘莹,董建生,谷超峰,薛照辉,XIAOHua-zhi,LIUYing,DONGJian-sheng,GUChao-feng,XUEZhao-hui
12.葛根异黄酮的分离与纯化肖芳,XIAOFang
13.韭菜汁分离成分的抑菌作用研究孙志勇,邓镇涛,冯丽娟,宋明英,SUNZhi-yong,DENGZhen-tao,FENGLi-juan,SONGMing-ying
14.热反应制备烤芝麻香味基料的研究黄光荣,张之涤,陈文伟,赵静,HUANGGuang-rong,ZHANGZhi-di,CHENGWen-wei,ZHAOJing
15.牛奶中一株产酸克雷伯菌的检出孟静,王锐,MENGJing,WANGRui
16.火焰原子吸收光谱法测定大豆豆渣中镁的含量葛伊莉,盛勤芳,GEYi-li,SHENGQin-fang
17.固相分散萃取-液相色谱法测定豆沙中的富马酸二甲酯周建科,杨冬霞,徐鹏,耿向飞,ZHOUJian-ke,YANGDong-xia,XUPeng,GENGXiang-fei
18.HACCP在低温火腿生产中的应用李春花,华雁水,郭超峰,李宏儒,LIChun-hua,HUAYan-shui,GUOChao-feng,LIHong-ru
1.加强行业自律提高白酒产品的安全性费立发,FEILi-fa
2.信息
3.山西省太原市高等院校路边摊使用油质量鉴定李萌,赵文婧,于竞飞,LIMeng,ZHAOWen-jing,YUJing-fei
4.响应面法在生物过程优化中的应用田泱源,李瑞芳,TIANYang-yuan,LIRui-fang
5.食品中硼砂(硼酸)光谱分析的研究进展黄子伟,王世平,汤大鹏,石艳,HUANGZi-wei,WANGShi-ping,TANGDa-peng,SHIYan
6.食品工程 食品添加剂知识
7.生物信息学在生物医学与药物开发中的应用李润花,贾宝财,LIRun-hua,JIABao-cai
8.《营养配餐》教学模式和教学方法的探讨綦翠华,王茂山,汤卫东,QICui-hua,WANGMao-shan,TANGWei-dong
9.市场上发酵菜中亚硝酸盐含量的调查研究燕平梅,尹永平,高国垣,赵二婷,YANPingmei,YINYong-ping,GAOGuo-yuan,ZHAOEr-ting
10.花生中黄曲霉毒素的防控及去除方法李秀缺,张薇,张爱菊,张秋生,LIXiu-que,ZHANGWei,ZHANGAi-ju,ZHANGQiu-sheng
11.变性淀粉红肠的物性研究苏巧艳,李应华,SUQiao-yan,LIYing-hua
12.臭氧特性及其杀灭耐热菌的应用研究陈颖,仇农学,CHENYing,QIUNong-xue
13.灰色理论在易腐食品需求预测中的应用宋俊平,SONGJun-ping
14.耐高渗酵母原生质体诱变育种的研究刘凤珠,牛小明,LIUFeng-zhu,NIUXiao-ming
15.药食两用珍品-大蒜熊海燕,XIONGHai-yan
16.播娘蒿籽油枯中总黄酮类物质超声波提取工艺的研究雷立,刘刚,张宏,张晓喻,钟菡,杨旭辉,LEILi,LIUGang,ZHANGHong,ZHANGXiao-yu,ZHONGHan,YANGXu-hui
17.不同烹饪方法对大蒜素影响的研究高雪琴,张晓娜,GAOXue-qin,ZHANGXiao-na
18.酶法检测食品中铅离子的研究张桂,赵国群,李秀缺,张会军,张薇,姜娟娟,ZHANGGui,ZHAOGuo-qun,LIXiu-que,ZHANGHui-jun,ZHANGWei,JIANGJuan-juan
19.探讨定性检验麦芽糊精残留高温淀粉酶活性的三种方法郭峰,徐正康,罗建勇,周彦斌,GUOFeng,XUZheng-kang,LUOJian-yong,ZHOUYan-bin
20.玻璃电极法测定生活饮用水中pH值不确定度的评定江飞,徐挺,JIANGFei,XUTing
21.高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺含量杨一刚,YANGYi-Gang
22.气相色谱法测定糕点中甜蜜素的方法改进刘先华,LIUXian-hua
1.生物源性食品安全因素浅析与建议林银凤,汪跃华,LINYin-feng,WANGYue-hua
2.《现代食品检测技术》课程教学研究黄晓东,HUANGXiao-dong
3.基于电子舌技术的饮料评价食品工程 王春燕,孙月娥,WANGChun-yan,SUNYue-e
4.黄原胶的生物合成及其在食品工业中的应用进展谭旖宁,TANYi-ning
5.图像分析技术在谷物食品研究中的新应用田金河,王艳婕,TIANJin-he,WANGYan-jie
6.核桃乳酸茵饮料的研制王刚,WANGGang
7.木犀草素的生理功能、提取、纯化及应用的研究杨颖,宋曙辉,徐桂花,YANGYing,SONGShu-hui,XUGui-hua
8.雪莲果保健啤酒的研制刘凤珠,牛小明,陈辉,LIUFeng-zhu,NIUXiao-ming,CHENHui
9.沙棘饮料工艺研究敬思群,王德萍,陈琦,JINGSi-qun,WangDe-ping,CHENQi
10.山药喷雾干燥粉的加工工艺研究檀子贞,王红育,吴雅静,TANZi-zheng,WANGHong-yu,WUYa-jing
11.“醋八条”支持醋产业做大做强
12.变性淀粉在熏煮香肠中的应用研究苏巧艳,SUQiao-yan
13.下关生沱茶的HT-29人体结肠癌细胞的体外抗癌效果张竞文,赵欣,ZHANGJing-wen,ZHAOXin
14.不同清洗剂对鲜切豇豆品质的影响燕平梅,樊文菊,王青,张彦霞,崔淑燕,YANPing-mei,FANWen-ju,WANGQing,ZHANGYan-xia,CUIShu-yan
15.淀粉酶高产菌株的筛选及其酶活的测定刘杰雄,陈号,陆雯,朱丽云,LIUJie-xiong,CHENHao,LUWen,ZHULi-yun
16.L-阿拉伯糖在戚风蛋糕中的应用白福玉,丁继程,张照伟,BAIFu-yu,DINGJi-cheng,ZHANGZhao-wei
17.《食品工程》稿约
18.水发产品甲醛含量现场快速检测仪的设计张俊,吴明赞,王晓萍,ZHANGJun,WUMing-zan,WANGXiao-ping
19.液相色谱法测定蜂蜜中氟胺氰菊酯的不确定度评定付晓芳,赵晓亚,李晶,王鹏,郑加俭,FUXiao-fang,ZHAOXiao-ya,LIJing,WangPeng,ZHENGJian-jian
20.冻水产品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验研究郑俏慧,ZHENGQiao-hui
21.基于HACCP的麦片生产食品安全管理研究余光辉,邹佳,YUGuang-hui,ZOUJia
1.我国食品安全监管现状、问题与对策邹小南,谭红,李占彬,何锦林,ZOUXiao-nan,TANHong,LIZhan-bin,HEJin-linhHTTp://WWW.zHaZHI.COM
2.维生素E的最新研究进展及应用前景崔旭海,CUIXu-hai
3.仪器分析课程教学的思考尚永辉,岳立志,SHANGYong-hui,YUELi-zhi
4.白藜芦醇提取及分离纯化技术的研究进展毕海丹,BIHai-dan
5.食品工程 超高压处理对生物大分子的影响研究进展薛路舟,陈淑花,夏远景,李志义,XUELu-zhou,CHENShu-hua,XIAYuan-jing,LIZhi-yi
6.聚谷氨酸的生物合成及应用前景刘晓鸥,李睿颖,徐勇虎,许勤虎,LIUXiao-ou,LIRui-ying,XUYong-hu,XUQin-hu
7.腰果产业具有良好的发展前景黄敏,操庆国,HUANGMin,CAOQing-guo
8.其他
9.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及应用康继民,KANGJi-min
10.罗汉果饮料的生产工艺研究林清强,林雨,武庚,LINGQing-qiang,LINGYu,WUGeng
11.核桃营养保健食品的加工工艺郭卫强,GUOWei-qiang
12.石榴榨汁方法及其护色工艺研究张健,满热合·艾拉,ZHANGJian,Reheman·Aila
13.槐米中芦丁的提取工艺条件研究盛建国,彭小根,SHENGJian-guo,PENGXiao-gen
14.β-环糊精对连翘酯苷包合作用的研究霍丽丽,王引珍,张立伟,HUOLi-li,WANGYin-zhen,ZHANGLi-wei
15.模糊综合评价优化明胶基微胶囊配方参数的研究谢岩黎,韩小贤,史秀丽,XIEYan-li,HANXiao-xian,SHIXiu-li
16.微波消解-石墨炉原子吸收法测定红薯粉中的痕量铅张芸兰,ZHANGYun-lan
17.食品中蔗糖检测方法的研究梁宝爱,LIANGBao-ai
18.HACCP在绿色食品枇杷汁饮料加工中的应用研究余小黄,YUXiao-huang
1.农药残留对食品安全的影响及相应对策李健,金党琴,LIJian,JINDang-qin
2.我国城市成年男性营养指导杨红霞,李春胜,YANGHong-xia,LIChun-sheng
3.芡实的营养保健功能及其开发利用谭胜兵,金婷,TANSheng-bing,JINTing
4.淀粉酶及其作用方式康明丽,KANGMing-li
5.现代生物技术在食品工业中的应用赵艳平,李建喜,黄小红,武帅,ZHAOYan-ping,LIJian-xi,HUANGXiao-hong,WEShuai
6.加快提升汾酒核心竞争力步伐永葆清香汾酒霸主地位赵迎路,ZHAOYing-lu
7.亚硫酸盐在食品加工中的应用党卫红,徐启红,DANGWei-hong,XUQi-hong
8.功能性乳品饮料的市场趋势及其机遇李祥,LIXiang
9.甘薯的营养保健作用及开发利用夏春丽,于永利,张小燕,XIAChun-li,YUYong-li,ZHANGXiao-yan
10.葡萄综合加工何于飞,HEYu-fei
11.梨浓缩清汁生产工艺的研究陈敏,CHENMing
12.橙皮挥发油开发新型晕车喷雾剂的研究杨阳,潘洁,刘冬,吉礼,车振明,YANGYang,PANJie,LIUDong,JILi,CHEZhen-ming
13.淮安软兜的制作工艺及其主要营养成分张胜来,ZHANGSheng-lai
14.树莓叶黄酮类物质提取工艺条件优化朱小霞,杨文侠,ZHUXiao-xia,YANGWen-xia
15.一株蛋白酶产生菌的分离鉴定食品工程 李超敏,石晓,窦会娟,赵永敢,LIChao-min,SHIXiao,DOUHui-juan,ZHAOYong-gan
16.白酒对发酵白菜品质的影响罗海希,燕平梅,郑朝辉,王静,张志虹,LUOHai-xi,YANPing-mei,ZHENChao-fei,WANGJing,ZHANGZhi-hong
17.滴定法测定食用油中过氧化值含量王爱娟,WANGAi-juan
18.牛乳中主要致病菌及其控制研究梁宗余,LIANGZong-yu
19.HACCP在超微粉碎复合营养全麦粉制备中的应用研究初探张雷雷,张铃,张耕野,张亚莉,ZHANGLei-lei,ZHANGLing,ZHANGGeng-ye,ZHANGYa-li
1.食品中的化学污染陈彩虹,刘沛,刘向军,ChenCai-hong,LiuPei,LiuXiang-jun
2.科技论文英文摘要写作注意事项
3.浅谈《食品营养学业》教学的体会徐培娟,刘晶晶,XuPei-juan,LiuJing-jing
4.立足资源优势发展山西食品工业王拥军,WangYong-jun
5.反胶束萃取氨基酸的研究进展郭晓歌,赵俊廷,GuoXiao-ge,ZhaoJun-ting
6.香菇深加工产品开发进展糜志远,张迎庆,MiZhi-yuan,ZhangYing-qing
7.β-乳球蛋白凝胶及其应用庞鹏,杨朝晖,杨晓伟,牟德华,PangPeng,YangChao-hui,YangXiao-wei,MouDe-hua
8.单细胞蛋白的利用许倩,李宏菊,王秋京,XuQian,LiHong-ju,WangQiu-jing
9.活性白土对芝麻油脱色效果的研究樊振江,陈怡平,刘钢湖,FanZhen-jiang,ChenYi-ping,LiuGang-hu
10.乙醇沉淀法提取葡萄多糖的研究任平国,徐启红,RenPing-guo,XuQi-hong
11.竹荪酒的研制黄聪亮,李凤林,HuangCong-liang,LiFeng-lin
12.胡萝卜片的微波干燥工艺条件优化李招娣,赵海霞,邓红,范雪层,LiZhao-di,ZhaoHai-xia,DengHong,FanXue-ceng
13.果蔬涂被保鲜剂的应用李海,康明丽,LiHai,kangMing-li
14.乳酸菌耐酸机理的研究杨郁,张丽靖,天知诚吾,YangYu,ZhangLi-jing,SeigoAmachi
15.月季花红色素的提取及性质研究王岚岚,朱志玲,WangLan-lan,ZhuZhi-ling
16.食品工程 乳酸菌的分离及抑菌能力的初步研究肖美燕,蔡雪阳,XiaoMei-yan,CaiXue-yang
17.HACCP在柿饼加工中的应用研究钟华锋,黄国宏,杨春城,李雁,ZhongHua-feng,HuangGuo-hong,YangChun-cheng,LiYan
18.高效液相色谱法测定食醋中的苯甲酸和山梨酸张卫佳,蒋其斌,夏天兰,ZhangWei-jia,JiaQi-bin,XiaTian-lan
19.浅谈食品中生物胺的检测方法张微,李秀缺,陆容,于爱华,ZhangWei,LiXiu-que,LuRong,YuAi-hua
20.酶联免疫法测定食品和饲料中的黄曲霉毒素王彩云,王政纲,云战友,WangCai-yun,WangZheng-gang,YunZhan-you
21."维仕杰"自主创新成就企业丰硕成果张锡平


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