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江苏调味副食品杂志(订阅)

主管单位:江苏省调味副食品行业协会
主办单位:江苏省调味副食品行业协会
国内统一刊号:32-1235/TS
国际标准刊号:1006-8481
业务类型:杂志征订
杂志人气:
杂志类型:食品类杂志-TS

江苏调味副食品杂志简介
《江苏调味副食品》Jiangsu Condiment and Subsidiary Food(季刊)1982年创刊,是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强,创刊20年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。

《江苏调味副食品》以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展,为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。

江苏调味副食品收录情况/影响因子
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库收录

1、数据:MARC数据、DC数据

2、图书馆藏:国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

3、影响因子:

截止2014年万方:影响因子:0.289;总被引频次:194

江苏调味副食品栏目设置
开发与研究、营养与检测、酿造与发酵、生产与技术、专论与综述、海外传真、百味沙龙、信息广角。
江苏调味副食品杂志社介绍
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《江苏调味副食品》范例

1.利用新型复合酶提高固态食醋风味和出品率的研究施安辉,赵正溪,刑圆林,张治国,韩汝华,ShiAnhui,ZhaoZhengxi,XingYuanlin,ZhangZhiguo,HanRuhua
2.品牌--老字号企业复兴的法宝李美兵
3.脱氢醋酸钠防腐剂在酱油生产中的应用研究陆正清
4.必须重视控制酱油中铵盐含量王红霞
5.非糖甜味剂的应用王仲礼
6.鲜辣型火锅调料生产技术万新,周琼英,王赛丽,WanXin,ZhouQiongying,WangSaili
7.风味蘑菇酱的加工工艺韦公远
8.蒜汁酱油的工艺要求与技术要点薛福连
9.牛乳施假掺杂的监测方法黄亚东
10.低糖苹果脯的研究郭淼
11.螺旋藻养生饮料的研制王娣,郑桂富,WangDi,ZhengGuifu
12.日本低盐化腌菜保存方法周秀琴
13.生姜的功效汪建国
14.信息广角
1.枣在我国的加工利用现状及发展趋势王仲礼,赵晓红,WANGZhong-li,ZHAOXiao-hong
2.镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立吕复强,LǖFu-qiang
3.山西老陈醋醋酸菌耐热性的研究张烨,张磊,ZHANGYe,ZHANGLei
4.蚕蛹酿制酱油的研究李西波,LIXi-bo
5.苹果梨果脯生产工艺中护色与硬化效果的探讨李凤林,张丽丽,梁永海,LIFeng-lin,ZHANGLi-li,LIANGYong-hai
6.使用虾肉酶解液进行Maillard反应的呈味研究王岚,WANGLan
7.米曲霉发酵法制作豆豉新工艺刘国信,LIUGuo-xin
8.微型自酿姜汁啤酒的研究任永新,RENYong-xin
9.食醋酿造中应用TH-AADY的用量试验王传荣,WANGChuan-rong
10.红枣黄酒的研制汪建国,汪琦,WANGJian-guo,WANGQi
11.几种特色瓜的腌制技术(中)江苏调味副食品 李学贵,LIXue-gui
12.绿色蔬菜的2种传统加工方法沈子林,SHENZi-lin
13.大蒜醋的功能性缪杰,马会香,MIAOJie,MAHui-Xiang
14.日本利用食品生产废料制调味料周秀琴,ZHOUXiu-qin
1.与生产功能性低聚糖相关的酶(中)胡学智,HUXue-zhi
2.我国黄酒的特征及展望汪建国,徐亮,WANGJian-guo,XULiang
3.桑果保健醋发酵工艺研究姚云游,YAOYun-you
4.食用油脂的安全性李兰凤,LILan-feng
5.焦糖色素在调味品中的应用张鑫,ZHANGXin
6.复合调味品的营养物质与风味的关系缪杰,马惠香,MIAOJie,MAHui-xiang
7.天然调味料的制作李金红,LIJin-hong
8.卤水陈苍林,CHENCang-lin
9.几种特色茄子的腌制技术李学贵,LIXue-gui
10.日本水产调味料的开发周秀琴,ZHOUXiu-qin
11.如何解决酸性乳饮料易生沉淀的问题王小生,WANGXiao-sheng
12.信息广角
1.人体肠道益生菌的作用及其应用陈思翀,李祯祯,陈芳,CHENSi-chong,LIZhen-zhen,CHENFang
2.中国茶叶资源在食品工业的应用现状和发展前景胡狮山,肖玫,孟为国,HUShi-shan,XIAOMei,MENGWei-guo
3.信息广角
4.如何解决食醋生产许可证现场核查中存在的问题孙伟,赵国新,SUNWei,ZHAOGuo-xin
5.传统调味高汤的调料化研究李光辉,钟世荣,LIGuang-hui,ZHONGShi-rong
6.陕南蕨菜有效成分的分析曾小玲,杨海涛,ZENGXiao-ling,YANGHai-tao
7.微孔膜过滤在食醋生产中应用的研究刘军,王娟娟,LIUJun,WANGJuan-juan
8.搅拌型酸奶黏度特性的研究与改进郑春翠,周晓云,ZHENGChun-cui,ZHOUXiao-yun
9.超声波在线检测技术的应用刘冠卉,LIUGuan-hui
10.河南臭豆豉发酵微生物的分离鉴定袁贵英,石明生,姬长新,耿凤琳,YUANGui-ying,SHIMing-sheng,JIChang-xin,GENGFeng-lin
11.生料糖化制米醋的加工方法刘国信,LIUGuo-xin
12.笋瓜的腌制技术李学贵,LIXue-gui
13.调味品在川菜中的应用王春华,WANGChun-hua
14.北京酱猪头肉的加工工艺高媛,GAOYuan
1.益生元的生理功能、制造和应用(一)胡学智,HUXue-zhi
2.在市场经济条件下的非公有制企业中的党支部建设王仁贵,王大凤,周永治,WANGRen-gui,WANGDa-feng,ZHOUYong-zhi
3.生物活性肽的种类及应用周永治,ZHOUYong-zhi
4.信息广角
5.微生物果胶酶的应用研究郭鸿飞,GUOHong-fei
6.开菲尔粒中酵母菌的研究王洋,WANGYang
7.玫瑰花乳饮料的研制李凤林,李薇,LIFeng-lin,LIWei
8.机械化黄酒发酵醪的酸败原因及防止方法毛青钟,鲁瑞刚,张水娟,边佳娜,高永强,MAOQing-zhong,LURui-gang,ZHANGShui-juan,BIANJia-na,GAOYong-qiang
9.黄酒手工制曲与机械化制曲工艺之比较边佳娜,BIANJia-na
10.天水四门香醋的酿造工艺张宗舟,刘新文,包文生,张海林,禄东,ZHANGZong-zhou,LIUXin-wen,BAOWen-sheng,ZHANGHai-lin,LUDong
11.江苏调味副食品 芥末油的加工工艺刘国信,LIUGuo-xin
1.应用生物工程技术提高食醋质量(上)黄仲华
2.优化资源配置质量铸就品牌杨勇
3.国有企业改革的路径选择王建民
4.醋蛋液的生产开发及其功能研究李琴
5.茄子酱菜防褐变盐渍工艺的研究余华
6.酱油涨袋原因及其预防措施吴瑞华,赵青
7.低糖苹果脯保藏性的探讨郭淼
8.暖米酒的开发研制任永新
9.复合调味品的开发与研制缪杰
10.固定化醋酸菌的调制与连续发酵食醋周秀琴
11.红枣钙醋的产品功能张鑫hHTTp://wWW.ZhAZhI.CoM
12.选择食用油调味品时应注意脂肪酸比例丁正国
1.与生产功能性低聚糖相关的酶(下)胡学智,HUXue-zhi
2.国内外调味料的现状与动态王仲礼,WANGZhong-li
3.灰树花功能性乳饮料的研究李凤林,张丽丽,LIFeng-lin,ZAHNGLi-li
4.刺梨酒发酵过程中VitC的变化研究李兰,刘红霞,LILan,LIUHong-xia
5.纳他霉素的研究与应用成堃,于同立,孙海云,CHENGKun,YUTong-li,SUNHai-yun
6.发酵型高酸度醋的应用及其酿造技术刘军,王亚利,LIUJun,WANGYa-li
7.酱油与水解蛋白质调味液的关系江苏调味副食品 赵德安,ZHAODe'an
8.蚁皇养生黄酒的研制与开发汪建国,汪琦,WANGJian-guo,WANGQi
9.3种辛辣型椒类调味品史料(上)胡嘉鹏,HUJia-peng
10.开发利用味精废液的简介周秀琴,ZHOUXiu-qin
11.10种流行酸辣味王春华,WANGChun-hua
12.2种甜味姜的腌制方法李学贵,LIXue-gui
13.腐乳的生产工艺李金红,LIJin-hong
1.低盐发酵的思索赵德安,ZhaoDean
2.征稿启事
3.管好用好商标为企业腾飞服务陆坚,Lujian
4.酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1,2-丙二醇的控制王艳,陆正清,WangYan,LuZhenqing
5.蚕豆酱蒸煮工艺的研讨崔太平,CuiTaiping
6.酱曲醅制全地瓜生产技术马勇,MaYong
7.芦柑果醋饮料的研制颜文凤,YanWenfeng
8.绍兴咸亨腐乳的生产与营养保健功能陈宇,ChenYu
9.鱼蛋白粉营养醋的开发明景熙,MingJingxi
10.牛蒡蒜茸调味酱的研制张晓辉,ZhangXiaohue
11.日本各种天然调味品的制法张京涛,鞠洪荣,ZHANGJingtao,JuHongrong
12.新功能呈味调料葡萄糖酸钠与葡萄糖酸钾周秀琴,zhouXiuqin
13.蚕豆瓣辣酱的生产工艺韦公远,WeiGongyuan
1.前景广阔的食糖替代品--木糖醇王仲礼,WANGZhong-li
2.酿造行业环境因素识别许玉琴,XUYu-qin
3.铁强化酱菜生产工艺研究邵伟,熊泽,李玲,陈菽,SHAOWei,XIONGZe,LILing,CHENShu
4.灵芝多糖调节免疫作用的试验陈宇,CHENYu
5.麸皮生料制醋曲赵德安,ZHAODe-an
6.啤酒废酵母在酱油生产中的应用陈云,CHENYun
7.平菇风味芝麻酱制作新技术韦公远,WEIGong-yuan
8.发掘开发竹叶青养生黄酒的工艺设想汪建国,汪琦,WANGJian-guo,WANGQi
9.红曲的生产及其功能和应用李金红,LIJin-hong
10.鲜醋渣循环利用的研究马学曾,MAXue-zeng
11.新型营养保健醋酿造工艺研究姚云游,YAOYun-you
12.几种果品的腌制方法李学贵,LIXue-gui
13.江苏调味副食品 出口大蒜系列食品制作技术薛志成,XUEZhi-cheng
14.日本含醇调味料的开发周秀琴,ZHOUXiu-qin
15.辣椒系列加工技术孙福,SHUNFu


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