中国学术杂志网
发表于:2019/4/11 10:52:17  点击数:6次 市场饮食文化调研分析

摘要:大连与日本位置接近,历史上曾有密切文化接触,现今政治经济文化交流更是频繁而多方位。饮食文化方面的交流也是同样引人注目有特点。2018年3月开始到2018年10月期间,我们进行了市场调研,对大连市场中的日本料理店进行了调研,对日本饮食……

发表于:2019/4/11 10:49:58  点击数:6次 特色饮食文化宣传策略

摘要:“高铁新时代带来的不仅是速度,更多的是机遇和财富”。高铁新时代的到来,加速推广了各地的风味美食,提升了特色饮食文化宣传的效果。通过对高铁新时代背景下兰州特色饮食文化宣传策略的研究不仅是为了实现人们对特色饮食文化广泛的了解,而且是为了……

发表于:2019/4/11 10:49:31  点击数:2次 民族饮食文化旅游开发策略

摘要:随着旅游经济消费的转型升级,游客对旅游目的地的旅游消费不再仅仅满足于山水风光,而是对旅游地的饮食民俗文化也提出深度体验的需求。广西地处中国西南地区,不仅自然资源丰富,民族民俗文化多彩缤纷,饮食文化也独具特色。本文在概述广西民族饮食文……

发表于:2019/2/28 11:18:41  点击数:16次 本土饮食文化如何传播

[摘要]为了调查韩国本土饮食文化在威海的传播情况,文章采用文献调查法、问卷调查法,分析了韩国本土饮食在威海的发展前提和现状、威海民众对韩国本土饮食文化的接受程度以及韩国本土饮食文化的传播对威海的影响。 [关键词]韩国本土饮食文化;威海;传……

发表于:2019/1/22 9:46:14  点击数:13次 谈饮食文化的鼎力之作

涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。 一、该书成书缘起 涪陵是榨菜之乡,涪陵榨……

发表于:2019/1/22 9:43:15  点击数:19次 伙委会对饮食文化建设的作用

摘要:文章从四个部分展开论述,第一介绍高校饮食文化的内涵,第二介绍我校饮食文化的基本建设方式,第三是我校伙食委员会的建设以及职能的介绍。第四是我校伙委会在饮食文化建设方面发挥的作用。由于本论文基于一定的理论研究和实操,所以具有一定的借鉴意……

发表于:2019/1/21 16:50:39  点击数:28次 写作素材如何渗透饮食文化

摘要:中华饮食文化源远流长,素材丰富,不仅可以给人们带来味觉上的盛宴,也能激发我们的创作热情。我们在写作时不妨将饮食文化渗透进去,这样一方面丰富了我们的写作素材,另一方面也让作文有了文化气息,提升了文化品位。 关键词:素材小众;描写细腻;……

发表于:2019/1/21 16:46:04  点击数:7次 旅游餐饮文化资源开发对策

摘要:在优质旅游的背景下,以大连金石滩旅游餐饮文化资源为研究对象,结合当代旅游行业发展的大框架,剖析了金石滩旅游餐饮文化资源在开发过程中存在的主要问题,并提出依托金石滩海洋资源,有效开发旅游餐饮文化资源的对策。同时,注重深度挖掘金石滩旅游……

发表于:2019/1/21 16:45:30  点击数:26次 谈环境音乐与饮食文化的结合

摘要:环境音乐又称背景音乐,对环境音乐的运用自古就有,人们用音乐营造背景来表达和抒发自己的内心感受。现如今环境音乐更是与我们生活密不可分,充斥在我们生活的各个角落。所谓“钟鸣鼎食”,本指古代贵族吃饭时要奏乐击钟、列鼎而食的奢侈场面,但从另……

发表于:2018/12/14 10:37:59  点击数:49次 东亚饮食文化的发明与发现

摘要:世界上各种饮食中,有的是被发现的饮食,有的是被发明的饮食。发现是人类对于自我内在、具体自然及其整体的认识或再创造。发明是为了解决技术领域中特有问题,通过应用自然规律而提出创新性方案、措施的过程或结果。饮食的发现指的是人们观察并模仿自……

发表于:2018/12/14 10:37:32  点击数:52次 饮食文化意蕴及同一性

摘要:淮河流域饮食文化历史悠久。作为一个相对独立的地理单元,淮河流域饮食文化总体上呈现出同一性特征;此外,广阔的地域范围以及阶层不同,又表现出具体差异性特征。特定时期的饮食活动不仅是为了满足人们的基本生活需求,其中也蕴含着多重文化意义:寄……

发表于:2018/10/30 9:30:15  点击数:96次 饮食文化产业发展现况与对策

摘要:秦淮丰厚的历史文化积淀为秦淮发展文化产业提供了得天独厚的有利条件。打造秦淮文化的城市名片—“秦淮小吃”就担负起了不可替代的作用。业界人士对于秦淮饮食文化的研究主要集中在秦淮小吃的创新与发展,而没有把注意力放到挖掘秦淮饮食文化的传统和……

发表于:2018/10/30 9:27:16  点击数:44次 饮食文化英译现况与特点

摘要:随着全球化进程的不断加深和中国国力的提升,中国正逐步在全世界范围内展现自己日益强盛的经济实力。而文化方面,今年正值改革开放四十周年,从一开始的引进来到现在的走出去,中国文化正逐步走出国门走向全世界。本文从多维适应选择论的视角研究中国……

发表于:2018/9/20 11:15:41  点击数:83次 谈骑楼里的饮食文化

摘要:海南省博物馆举办的“琼肴街”展览把海口骑楼老街的历史文化和乡土风情浓缩、融入到饮食文化展览中,让观众身临其境地“走一回”骑楼老街,感受它的悠久历史和繁华商贸,回味骑楼里具有海南风味的特色美食。 关键词:博物馆;展览;骑楼;饮食;小吃……

发表于:2018/9/20 11:15:25  点击数:64次 红楼梦饮食文化的英译策略

摘要:翻译属于一种十分重要的跨文化交流方式,本质上即为如何实现对异域文化的交流、移植,以达到语用内涵的等值传递。《红楼梦》中的饮食文化极具民族文化特色,翻译过程中如何保留并传递其中蕴含的文化内涵是一个不小的难题。文章通过阐述《红楼梦》中饮……

发表于:2018/8/1 15:22:59  点击数:49次 饮食文化旅游资源体验模式开发问题

摘要:生命在于体验,体验到当地美食又被认为是旅游的重要目的之一,不但是游客的重要吸引因素,还能对旅游目的地的其他产业,如住宿业、养殖业、种植业、娱乐业等均起到一定的带动作用。本文通过分析海南当地饮食文化资源的特点和开发存在的问题,有针对性……

发表于:2018/6/21 9:07:48  点击数:247次 饮食文化旅游发展现状

在VR技术与旅游融合以及有相当一部分人会因美食而选择出游的大背景下,通过国内外学者的理论组合,研究当VR与旅游相结合时,如何更好地吸引饮食旅游的顾客。据此,笔者提出了若干如何让企业合理投资宣传费用以及合理提供优惠政策的建议,从而使企业达到……

发表于:2018/6/21 9:05:57  点击数:76次 少数民族饮食文化如何塑造荧幕形象

摘要:针对云南少数民族影像传播的现状,本文试图以纪录片《味道云南》为个案,探讨云南少数民族饮食文化在影像传播过程中的荧幕形象塑造。 关键词:云南;少数民族;影像传播;形象塑造 云南饮食文化的主要特征,以多元文化为基础,极富民族和地方特色,……

发表于:2018/6/21 9:05:36  点击数:382次 饮食文化如何走进幼儿园课程

摘要:为了传承莆仙民俗文化,让学生认识和弘扬传统,萌发热爱家乡的情感,幼儿园秉承教育家陶行知“生活即教育”的理念,将仙游风味小吃融入幼儿园园本课程,充分发挥了地域文化的教育价值,丰富了幼儿园课程。 关键词:莆仙风味小吃;文化传承;角色游戏……

发表于:2018/5/7 16:13:07  点击数:160次 饮食文化符号与现代食品包装的关系

摘要:饮食是人们生活中最为重要的物质媒介,从一个地域的饮食文化中可以反映出该地域的人文、民俗、环境特征。而食品包装作为人们在饮食中最先接触到的传播媒介,可以更好地与饮食文化符号进行结合,从而提升其文化价值、美学价值、商业价值。本文分析了陕……

发表于:2018/5/7 16:05:29  点击数:101次 饮食文化如何开展研究性学习

[摘要]恩施州是全国闻名的绿色生态乐园,本地土家、苗家特色小菜风味独特,其加工工艺中揭示了许多生物、化学原理。从研究型学习入手,通过教学生学习制作酸辣凤爪,加强他们对蛋白质、氨基酸、无氧呼吸等生物、化学知识的理解,同时培养学生的动手实践能……

发表于:2018/5/7 16:05:11  点击数:259次 饮食文化食育发展研究

摘要:“食育”与传统的营养、健康教育有着本质区别,是将科学的营养知识结合本国的饮食文化,通过各种有效的教学方式让民众养成良好饮食习惯的过程,我国饮食文化底蕴深厚,但“食育”却起步较晚,推行“食育”工作已呈现出刻不容缓的态势,需充分借鉴国外……

发表于:2018/3/13 8:50:19  点击数:87次 饮食文化的影视表现手法

摘要:韩国电视剧不仅是对韩国人生活的反映,也展现着韩国独特的文化。《一起吃饭吧》是一部韩国饮食类电视剧。本文以这部电视剧为例,从叙事层面和视听语言层面,研究其中韩国饮食文化的展现手法,并对当前中国的此类电视剧提出一些建议。 关键词:韩国电……

发表于:2018/1/19 11:30:26  点击数:264次 中西餐饮食文化的区别

随着我国国民经济的发展,广大人民群众的生活水平不断提高,人们不仅可以品尝到诱色可餐的中国菜肴,同时也可以体验到美味的西餐。 一、中西餐有着两种不同的食物来源 中餐的食物来源多以素食为主,肉食为辅。中国疆域辽阔,气候多样,热带、亚热带、温带……

发表于:2017/12/1 9:40:39  点击数:97次 餐饮店名符号与饮食文化传播分析

摘要:餐饮店名作为一种鲜活的社会语言文化现象在中国这片沃土上扎根,几百年乃至几千年以来,以它独特的文字符号魅力给商家带来了商机,也沉淀出了一个地区一个民族的饮食文化与传统习俗。通过研究餐饮店名,我们能更方便的认识这种特殊传播符号的构成特点……

发表于:2017/10/19 9:47:14  点击数:869次 谈中法饮食文化的差异

摘要:中法两国饮食文化享誉世界,中国深受儒家文化的影响,而法国则深受人文主义的熏陶。本文通过探究中法两国间的饮食方式、饮食内容、及饮食观念的不同,从而寻找两国间的饮食文化差异,有助于两国在今后全球化进程中相互借鉴,博采众长,推动相互间的交……

发表于:2017/8/1 14:51:56  点击数:283次 海南饮食文化旅游资源发展对策

摘要:互联网时代的旅游者更加注重参与体验,而不只是简单的观光游览。海南饮食文化旅游资源对旅游者具有较强的吸引力,具有很强的参与性与体验性,有利于丰富海南旅游业的发展。本文通过SWOT分析方法探讨了海南餐饮市场存在问题:诸如企业服务管理水平……

发表于:2017/7/31 15:34:15  点击数:129次 地方美食饮食文化翻译策略

[摘要]2022年冬季奥运会将在北京和张家口举办,这对张家口来说是弘扬当地文化、展示地方美食的良机。张家口位于长城北部,饮食习惯接近东北和内蒙古,同时也孕育了独具地方风味的美食。迄今为止,很多张家口美食没有相应的英语译名,或者译名不规范,……

发表于:2017/7/31 15:33:39  点击数:111次 界首五香茶干饮食文化研究

[摘要]扬州界首陈西楼五香茶干是非发酵豆制品的一种,其形成受历史因素、地理环境、民俗习惯等影响。界首茶干选料考究,加工工艺严谨精湛,是扬州非物质文化遗产的重要代表。快节奏的生活和多元化变迁的饮食风尚,使得界首五香茶干的传承和发扬面临较大挑……

发表于:2017/6/28 9:37:13  点击数:90次 谈饮食民俗文化的翻译方法

摘要:中华美食是中国传统文化的一部分,对外介绍中国饮食文化也就是把中国的传统文化介绍给世界。但是文化差异的存在也导致中西方观众构建的文化图式不同,这就为翻译带来了难题。本文以《舌尖上的中国2》的翻译为例,分析翻译实践中处理文化图式对应,相……

发表于:2017/6/1 15:55:02  点击数:87次 饮食文化类图书出版现状与思考

[摘要]以多途径调查所得的数据为依据,分析了我国饮食文化类图书的出版现状。并在此基础上,分析了此类图书的各需求层面以及此类图书出版中所出现的问题。最后提出了从争取政策支持、推进资源整合、重视图书质量等方面入手提高饮食文化类图书质量,扩大影……

发表于:2017/4/25 18:19:48  点击数:95次 民间饮食文化在大班幼儿生活的实践

在经济全球化背景下,幼儿教育开始走出固有的模式,走向了国际化。随着西方先进幼儿教育理念的冲击,一方面,我国的幼儿教育正在逐渐得到重视,另一方面,不可避免带来了民族意识的淡化,土生土长的幼儿对于家乡的热爱情感正在逐渐消逝,这种家乡文化的流失……

发表于:2017/4/25 18:15:13  点击数:257次 中西方思维方式差异在饮食文化的影响

摘要:中西方饮食文化的不同,主要源于思维方式的差异。中国人注重感性思维,更强调思维层面的综合性,而西方人更偏重于理性思维和逻辑思维,善于以分析的眼光,审视社会和生活。故而,中西方无论是营养口味、烹饪技术,还是餐桌礼仪、用餐工具等,都存在差……

发表于:2017/3/29 9:37:57  点击数:105次 异化翻译在饮食文化外宣的运用

摘要:从归化和异化翻译的角度,以英译版《舌尖上的中国》为实例,分析异化在美食名称、工艺、起源和民俗翻译中的运用,凸显异化翻译在中国饮食文化外宣中的作用,并提出综合运用的翻译技巧实现异化翻译,以期在对外文化交流中,保留中国饮食文化的特色,体……

发表于:2017/2/27 11:06:38  点击数:563次 中日饮食文化比较分析

摘要:中国与日本一衣带水,在饮食文化等诸多方面存在着相同点,同样,也存在着很多不同。本文尝试通过举例的方法来对中日饮食文化进行比较。 关键词:中日;饮食文化;比较 饮食文化是一个国家、民族文化体系的重要组成部分。通过饮食文化层面的比较,可……

发表于:2017/2/27 11:06:18  点击数:219次 地方饮食文化与节日特色分析

摘要:在中俄两国交往中,文化交往是一个重要范畴,其中饮食文化更是关乎地理环境、历史发展、俄罗斯精神的重要部分。随着全球经济一体化深入发展,中俄交往日趋深化,两国渴望经济交流,更呼唤人文交流。中国有句古话“民以食为天”,研究俄罗斯饮食文化能……

发表于:2017/1/16 15:21:32  点击数:130次 饮食文化旅游资源开发探讨

摘要:随着二十一世纪的到来,世界旅游业的发展呈现出新的趋势和格局,人们已经不在满足于游山逛水的浅层观光,希望更多的投入到异地之旅的体验之中,到异质文化的深层中寻找乐趣。与其他文化相比,饮食文化更能引起人们的兴趣,更容易被理解与接受,在轻松……

发表于:2017/1/16 15:21:09  点击数:111次 饮食文化翻译问题与策略

内容摘要:在武汉中部崛起、国际化发展的大背景下,武汉饮食文化的翻译传播被提上了日程。本文以一些常见的武汉小吃名菜、烹饪方法、厨房用具的翻译为研究对象,根据其命名模式、制作材料等特点,收集整理各种网络文献、国家对外宣传媒体等实例,归纳出武汉……

发表于:2016/12/14 11:35:56  点击数:117次 茶马古道饮食文化资源与旅游开发

川藏茶马古道不仅是重要的历史遗迹,还在近千年的运行过程中形成独特的文化体系,丰富的旅游资源和灿烂的饮食文化是其中一道亮丽的风景。在茶马古道旅游开发的大背景下,充分利用沿线的饮食资源,将饮食文化与旅游充分结合,不仅能使旅游产品更加丰富多样,……

发表于:2016/10/27 10:08:24  点击数:137次 饮食文化在动画创作的前景与空间

近年来,中国动画市场不断繁荣,中国动画产业有了长足的进步与飞跃,创作出了不少优秀的动画作品。但是随之暴露出来的一系列问题也应该引起我们的警觉与深思,诸如跟风抄袭情况严重,动画题材缺乏新意,观看人群低龄化等问题。中国饮食文化源远流长,其包含……

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