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乳酸菌对蛋鸡性能指标的影响

 论文栏目:动物营养发展论文     更新时间:2012-10-22 11:32:46   

本文作者:孙汝江 吕月琴 张日俊 单位:中国农业大学烟台研究院 中国农业大学饲料生物技术实验室 动物营养学国家重点实验室

近年来,抗生素在畜牧生产中大量应用,由此引发的抗药性与药物残留等问题日益严峻,因此,饲料添加剂的安全、高效、环保等问题越来越受到人们的广泛关注。研究开发利用安全、高效、无残留的新型饲料添加剂,已经成为当前畜牧科研工作者的重要任务。大豆肽是大豆蛋白质的水解产物,是平均肽链长度为2~10的短肽(以2~3的低分子肽为主),还含有少量的游离氨基酸,相对分子质量以低于1000的为主体[1]。与大豆蛋白质相比,大豆肽具有更良好的理化性质,易于消化吸收,具有低抗原性,并且含有某些生理活性物质,在机体内可以执行多种生理功能[2]。乳酸菌是一类能使可发酵碳水化合物(主要指葡萄糖)产生大量乳酸的细菌的统称,绝大多数乳酸菌在生长过程中都能合成一种杀菌蛋白质或多肽,统称为乳酸菌素,其抑菌、杀菌的作用机理类似于抗生素,但不产生抗药性,无残留,可以通过有效抑制消化道内病原微生物的生长提高饲料的消化率和改善畜禽健康[3-5]。以往的研究中有大豆肽饲喂蛋鸡的报道,但乳酸菌素在蛋鸡生产上的应用很少,且尚未见将二者联合应用的报道。本试验旨在通过探讨饲粮中添加不同水平的大豆肽或乳酸菌素及二者联合应用对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响,为这2种绿色饲料添加剂在蛋鸡生产中的应用提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验材料大豆肽添加剂以粗蛋白质含量43%的豆粕为原料,经生物降解,水解度为14.5%,质谱分析显示分子质量<250u的占7.44%,250~3000u的占73.90%,3001~80000u的占18.96%,其粗蛋白质含量为50%。乳酸菌素添加剂的活力单位为1400AU/mL。二者均由中国农业大学饲料生物技术实验室提供。

1.2试验设计及饲粮试验选用336日龄、产蛋率相近的健康罗曼褐商品蛋鸡576只,随机分成8组,每组3个重复,每个重复24只鸡。根据陈小莺等[6]的大豆肽饲养试验与张亚雄等[7]的乳酸菌素饲养试验设计试验饲粮。基础饲粮在参照NRC(1994)的基础上,结合罗曼公司蛋鸡营养标准配制,基础饲粮组成及营养水平见表1。对照组(A组)饲喂基础饲粮,试验组(B~H组)分别饲喂在基础饲粮中添加0.075%、0.15%、0.3%大豆肽和0.1%、0.2%、0.4%乳酸菌素及0.15%大豆肽+0.2%乳酸菌素的试验饲粮。预试期1周,正试期4周。

1.3饲养管理试验蛋鸡饲养在3层阶梯式鸡笼,每个处理的3个重复分别占用1、2、3层鸡笼,每笼4只,各组饲养管理条件相同,每日喂料3次,集蛋2次,乳头式饮水器,自由饮水,机械清粪。采取早晚补充光照制度,光照时间为16h/d。

1.4测定指标

1.4.1生产性能指标记录每日饲料消耗量、产蛋个数、破软蛋数和蛋重,每周按重复计算平均日采食量、产蛋率、料蛋比、破软蛋率。

1.4.2蛋品质测定正试期第2、4周,各组连续收集2d产蛋,测定蛋品质。蛋壳厚度:用螺旋测微器分别测量蛋的钝端、中间和锐端3个部位的蛋壳厚度,求平均值,单位为mm,精确到0.01mm。蛋壳强度:用蛋壳强度测定仪进行测定,单位为kg/cm2。哈氏单位:将鸡蛋打破在水平放置的平面玻璃板上,用蛋白高度测定仪测定浓蛋白高度。Hu=100×log(H-1.7×W0.37+7.6)。式中:Hu为哈氏单位;H为浓蛋白高度(mm);W为鲜蛋重(g)。

1.4.3血液生化指标测定于正试期第28天清晨各试验组上、中、下3层笼中各取体重相近鸡4只,空腹进行翅静脉采血(5mL/只),肝素钠抗凝,采血后立即离心(3000r/min,10min),分装血浆,-20℃保存,待测生化指标。血液生化指标包括谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)活性及总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿酸(UA)含量,采用东芝120FR型全自动生化分析仪测定。

1.5数据分析数据采用SAS9.1软件进行统计处理,Dun-can氏法进行多重比较。以P<0.01、P<0.05作为差异极显著或显著判断标准。
2结果与分析

2.1大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡生产性能的影响由表2可知,单独添加不同水平的大豆肽和乳酸菌素均能提高产蛋率,降低料蛋比。与对照组相比,0.15%与0.3%大豆肽组、0.2%与0.4%乳酸菌素组均极显著提高产蛋率(P<0.01),降低料蛋比(P<0.05),单独添加大豆肽和乳酸菌素各组的平均日采食量有下降的趋势,平均蛋重有上升的趋势,但差异不显著(P>0.05)。0.15%大豆肽+0.2%乳酸菌素组与对照组、0.075%大豆肽组和0.1%乳酸菌素组相比,产蛋率极显著提高(P<0.01),料蛋比显著降低(P<0.05);而且相对于0.15%与0.3%大豆肽组、0.2%与0.4%乳酸菌素组来说,产蛋率有提高的趋势,料蛋比有降低的趋势,但差异不显著(P>0.05)。

2.2大豆肽和乳酸菌对蛋鸡蛋品质的影响由表3可知,单独添加不同水平的大豆肽、乳酸菌素对蛋品质具有改善作用。与对照组相比,0.15%与0.3%大豆肽组、0.2%与0.4%乳酸菌素组破软蛋率显著降低(P<0.05),哈氏单位显著提高(P<0.05),单独添加大豆肽和乳酸菌素各组的蛋壳强度、蛋壳厚度均有提高的趋势,但差异不显著(P>0.05)。0.15%大豆肽+0.2%乳酸菌素组与对照组相比,破软蛋率显著降低(P<0.05),哈氏单位、蛋壳强度显著提高(P<0.05);而且相对于单独添加大豆肽和乳酸菌素的各组来说,各蛋品质指标均有改善的趋势,但差异不显著(P>0.05)。2.3大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡血液生化指标的影响由表4可知,与对照组相比,单独添加0.15%或0.3%大豆肽可以极显著提高蛋鸡血浆的GOT、GPT活性(P<0.01),降低UA含量(P<0.01);单独添加0.2%或0.4%乳酸菌素可以极显著提高GOT(P<0.05)和GPT活性(P<0.01),极显著降低UA含量(P<0.01),单独添加大豆肽和乳酸菌素各组的血浆TP、ALB、GLB含量有提高的趋势,但差异不显著(P>0.05)。0.15%大豆肽+0.2%乳酸菌素组与对照组相比,GOT、GPT活性极显著提高(P<0.01),UA含量极显著降低(P<0.01),TP含量显著升高(P<0.05);与单独添加大豆肽或乳酸菌素组相比,GOT、GPT活性及TP含量有提高的趋势,UA含量有下降的趋势(P>0.05),与蛋鸡生产性能指标的表现相符合。

3讨论

3.1大豆肽对蛋鸡生产性能和血液生化指标的影响动物对小肽的吸收不仅具有速度快、耗能低、不易饱和等特点,而且可以消除游离氨基酸之间的吸收竞争,从而提高蛋白质的合成[8]。大豆肽中某些具有特殊生理作用的小肽,能够直接被吸收,参与机体生理活动和代谢调节,从而提高动物的生产性能[9]。研究表明,饲粮中添加肽类可以促进动物的生长发育,提高饲料转化率和肉、蛋、奶的质量。Boza等[10]报道,当以小肽形式作为氮源时,整体蛋白质沉积高于相应的氨基酸饲粮或完整蛋白质饲粮;陈小莺等[6]在蛋鸡饲粮中添加少量大豆肽能提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化率。GOT、GPT是体内重要的转氨酶,参与体内大多数的转氨基作用,在非必需氨基酸的合成和蛋白质代谢中起重要作用。这2种酶的活性不仅可以反映肝功能的状况,而且可以反映体内蛋白质的代谢情况。在正常范围内其活性有所提高,可以提高蛋白质的代谢效率。本试验中血浆GOT、GPT活性提高,表明蛋白质的代谢加强。TP、ALB、GLB与机体蛋白质代谢密切相关,在添加大豆肽后这几个指标有提高的趋势,可以认为体内蛋白质代谢加强。黄种彬等[11]研究表明,山麻鸭的TP、ALB、GLB含量与产蛋数存在较强的表型相关。本试验结果表明,随着TP、ALB、GLB含量的提高,产蛋数在提高。UA是禽类蛋白质分解代谢的主要终产物,UA在血浆中的含量受营养代谢状况影响,UA含量高低可以反映机体内蛋白质合1567成与分解的状况,蛋白质分解代谢增强时,UA含量增高[12]。本试验中,添加大豆肽组蛋鸡的UA含量显著降低,可能是饲粮中添加大豆肽后,促进了氨基酸的吸收和蛋白质的合成代谢,降低了机体的蛋白质分解代谢,表现为产蛋率提高,料蛋比下降。

3.2乳酸菌素对蛋鸡生产性能和血液生化指标的影响乳酸菌素是某些乳酸菌在代谢过程中合成并分泌到环境中的活性杀菌蛋白或多肽物质,可以抑制一些广谱的革兰氏阳性菌,尤其是抑制一些腐败菌和病原菌,而产生菌自身对其具有免疫作用,且与螯合剂结合,可以将其活性谱拓宽到革兰氏阴性菌,从而调整肠道微生态平衡[13-14]。有益乳酸菌作为肠道的优势菌群产生特殊酶系,协同消化道内固有的酶系降解食物中的蛋白质、糖类,对脂肪也有微弱的分解能力,同时能合成维生素、有机酸等,显著提高食物消化率和生物价[15-16]。乳酸菌素还能促进消化液分泌,增强胃肠蠕动,促进食物消化,对肠道菌群紊乱引起的腹泻有明显效果[17]。同时,乳酸菌素还具有免疫调节作用,可以增强机体的特异性与非特异性免疫物质,激活吞噬细胞酶的活性,选择性杀死肠道致病菌,促进有益菌的生长,刺激肠道产生免疫球蛋白A(IgA),增强机体的细胞免疫和体液免疫,从而提高机体的抗病力[18]。张亚雄等[7]研究表明,饲喂不同水平乳酸菌素的肉鸡日增重、饲料转化率比对照组显著提高;陈红梅等[19]在断奶仔猪饲粮中添加0.4%乳酸菌素可极显著提高断奶仔猪的平均日增重,降低粪中大肠杆菌数量,减少腹泻的发生;王全溪等[20]报道,饲粮中添加乳酸菌素可改善肉鸡生长性能,提高其抗氧化功能。本研究中,乳酸菌素试验组蛋鸡生产性能显著提高,蛋品质明显改善,血浆GPT活性显著提高,UA含量显著降低,TP含量有提高的趋势,说明乳酸菌素对蛋白质代谢有正向调控作用。

3.3大豆肽与乳酸菌素联合作用的效果大豆肽在动物肠道内可以迅速被吸收,具有促进微生物生长发育和活跃代谢的作用,特别是乳酸菌的增长,而相同氨基酸组成的大豆蛋白质和氨基酸是没有这种功能的[21]。赵芳芳等[22]报道,大豆肽可以显著提高蛋鸡消化道乳酸杆菌数量,降低大肠杆菌等好氧有害菌的数量,为维护肠道菌群平衡和健康发挥重要作用。乳酸菌素的化学特性是杀菌蛋白质或多肽在体内以氨基酸或多肽的形式吸收。大豆肽属于小肽,与乳酸菌素在动物体内具有相互独立的吸收机制,二者互不干扰[8]。因此,大豆肽可以和乳酸菌素联合促进乳酸菌等有益菌群在肠道生长繁殖,抑制大肠杆菌等病原菌在肠道内繁殖,促进有益菌合成氨基酸、维生素等营养物质,刺激机体内的特异性免疫,提高机体内的免疫球蛋白水平,增强机体的抗病力,从而提高动物的生产性能。

4结论

①蛋鸡饲粮中添加大豆肽或乳酸菌素均可以不同程度地提高蛋鸡的产蛋率和降低料蛋比,对鸡蛋品质有改良作用,对血液生化代谢指标产生积极影响。②综合考虑,本试验中大豆肽的适宜添加量为0.15%,乳酸菌素的适宜添加量为0.2%。③大豆肽与乳酸菌素配合使用表现为互相促进,可以认为大豆肽与乳酸菌素配伍性良好,联合应用优于单一使用。


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