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发表于:2018/10/19 10:24:46  点击数:16次 生物污染对食品安全的挑战

摘要:生物污染源性疾病给现代绿色养殖带来了新的挑战,给现代食品安全带来了新的挑战;我们的现代养殖观念必须以“绿色安全”为产业的核心理念;转基因工程技术的应用可能带来生产性能的革命性成就,或也可能带来颠覆性危害。所以我们应建立能适应新时代的……

发表于:2018/10/19 10:24:11  点击数:14次 营养与食品卫生学研究生培养现况

【摘要】文章分析现阶段营养与食品卫生学的研究生培养现状,以及针对现阶段营养与食品卫生学研究生毕业的去向以疾病预防控制中心和卫生监督所为主,在这些地方的主要工作内容主要是食品检测,以及食品安全监督为主,因此,对于现阶段营养与食品卫生学研究生……

发表于:2018/9/7 14:51:13  点击数:27次 食品卫生理化检验质量控制措施

[摘要]当前随着社会经济的不断发展,人们生活质量的不断提升,食品的安全问题也成为社会关注的主要问题,食品安全与人们的生命安全息息相关。对于食品安全生产需要严格按照相关的标准对食品进行检验和质量控制,充分保障食品的安全。食品的卫生理化检验分……

发表于:2018/7/27 10:05:29  点击数:37次 食品专业英语教学内容与方法

摘要随着食品工业的快速发展,对食品科学的重视度日益提高,国际交流愈发频繁,食品专业英语发挥着越来越重要的作用。本文结合自身教学经历及体会,提出了食品专业英语教学内容体系的构建、教学模式与方法的初步改革途径。 关键词全球化;应用型;食品专业……

发表于:2018/7/27 10:02:25  点击数:23次 如何提升食品检测准确性

摘要:近几年,我国食品产业发展迅速,食品种类在不断增多。由于食品种类的增多,人们对食品的需要量也在增多,但食品加工企业等级参差不齐,食品的质量问题频频出现。只有保证食品检验的准确性,才能更好地为食品质量提供依据。为了保证食品安全,就要加强……

发表于:2018/7/27 9:58:49  点击数:26次 绿色食品与病虫草鼠害防治问题研究

摘要随着人们综合素质及知识水平的全面提高,消费观念也发生了极大转变,从以往的数量型消费逐渐转变为质量型消费。绿色食品的提出不仅能迎合人们的思想观念,还能满足农业市场的需求。绿色食品与病虫草鼠害的防治紧密联系,提高农作物病虫草鼠害的防治效果……

发表于:2018/6/14 8:30:38  点击数:33次 废水生物处理法在食品工业的运用

摘要:食品工业废水中含有着大量可降解的有机物质,这些废水如果直接排出工厂,会对周围的水域环境造成严重的污染。因此,必须对食品工业废水进行排放前的防污处理。而我国从20世纪80年代就已经开始探讨食品工业废水的处理方法,并卓有成效。 关键词:……

发表于:2018/6/14 8:26:42  点击数:67次 食品工业气味处理措施

摘要:本文综述了食品行业的臭气对策与空间清净对策,介绍了脱臭系统的开发动向,以及食品行业引进的备受瞩目的脱臭系统,最后展示了臭气的气味监测手段。 关键词:清洁;食品行业;臭气对策;脱臭系统;气味监测 近几年来,随着人们对臭气的抱怨增加,食……

发表于:2018/6/14 8:26:10  点击数:41次 混合发酵法在面制食品工业的应用

【摘要】在面制食品工业中,水蒸类面制食品的加工生产,从工艺上区别,主要在于面团发酵方法上的不同,制作好面团后的其他工序基本上都类同。发酵方法比较常用的有:老面发酵法、酵母发酵法,老面发酵法是传统的加工制作方法,普遍用于手工作坊及小门店,这……

发表于:2018/4/19 14:59:27  点击数:31次 绿色农业对食品工业的影响

摘要我国绿色农业自正式提出以来取得良好发展成果,绿色农产品供应市场取得了一定成绩,绿色农业发展有较大进步。在发展绿色农业的过程中也出现了一系列的问题,生态环境破坏、资源浪费等问题较为突出,严重制约了我国食品工业的健康发展,食品安全问题日渐……

发表于:2018/2/7 10:10:35  点击数:144次 食品添加剂的现况与应用

摘要:随着我国食品工业的快速发展,食品添加剂在食品工业中发挥着越来越重要的作用,在日常生活中的使用也越来越广泛。食品添加剂使食品的口感和外观发生一些改变,成为食品加工中必不可少的原料。食品在生产贮藏的过程中适当使用食品添加剂可以保持食品的……

发表于:2018/1/12 9:39:46  点击数:94次 谈食品分析双语教学模式

摘要:食品分析课程是本科食品专业核心课程之一。本文结合作者开展《食品分析》双语教学的经验,分析了《食品分析》课程开设双语教学的必要性,指出了目前双语教学存在的主要问题,并提出相应的对策与建议。 关键词:食品分析;双语教学;教学模式;问题和……

发表于:2017/11/21 8:50:36  点击数:103次 食品安全检测体系问题及对策

近几年,随着食品安全问题频频发生,这一问题也发展成为我国社会民众密切关注的问题,食品安全问题不仅影响着人民群众的身体健康,也对我国社会经济可持续发展造成严重的影响。这几年发生的食品安全问题也反映出我国现目前食品安全检测体系存在很多的不足。……

发表于:2017/11/21 8:48:38  点击数:86次 食品营养与卫生学课程教学改革研究

【摘要】食品营养与卫生学课程是食品科学与工程专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要。本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并……

发表于:2017/11/21 8:45:12  点击数:100次 环糊精在食品工业的应用

摘要:环糊精具有特殊的空腔结构,可与亲脂化合物络合形成主客体包合物,在食品工业中有非常广泛的应用。近年来,环糊精作为功能成分在食品中的应用也受到越来越多的关注。本文在总结近期环糊精文献的基础上,简要阐述环糊精包合物在食品中的最新应用,重点……

发表于:2017/7/24 11:29:38  点击数:103次 食品理化检验实验翻转课堂教学与实践

摘要:《食品理化检验实验》是食品类专业必修课程之一,也是一门应用强、实践性课程,是食品类人才迈向社会所必备的知识技能。本文结合本校食品类专业食品理化检验实验课程教学实践,针对食品类专业实验教学特点,分析目前食品理化检验实验教学中存在的问题……

发表于:2017/7/24 11:27:07  点击数:86次 食品执法证照困境及立法完善分析

[摘要]法律规定食品经营户取得营业执照后才能申请食品经营许可证。新《食品安全法》实施以后仍然有大量“无照无证”食品经营户在营业。实践中,基层食品行政执法部门由于经营户无营业执照而无法颁发食品经营许可证。文章认为,在商事登记改革的大背景下,……

发表于:2017/7/24 11:26:45  点击数:163次 食品企业人才需求调查研究

摘要:为了解食品企业人才需求、人员流动的特点,使食品专业学生对企业、事业单位用人状态有一个基本了解,该研究采用问卷调查的方式对不同岗位人员、规模企业进行信息收集,以不同的岗位和不同人员规模2个指标进行数据的分类统计处理。结果显示,专业性技……

发表于:2017/6/14 11:09:41  点击数:52次 谈食品制造业中期报告的预测价值

【摘要】本文通过运用相关模型,对我国食品制造业中期报告的预测价值进行分析,以研究和得出中期报告的预测价值是否显著,对我国食品制造业关于中期报告的运用提供相关借鉴意义。 【关键词】中期报告;预测价值;食品制造业 一、引言 美国财务会计准则委……

发表于:2017/6/14 11:01:09  点击数:241次 中外食品生产企业税收政策比较分析

内容摘要:近年来,随着社会的发展和居民生活水平的提高,食品业迎来了巨大的发展契机。然而,面对日益发展的食品工业,我国相关领域的税收政策还不够规范与成熟,主要体现在税收种类的市场契合度不高、税收优惠政策难以满足食品生产企业的发展需求等方面。……

发表于:2017/6/14 10:58:19  点击数:54次 食品检验检测实验室质量管理分析

摘要:食品检测实验室的质量管理,就是在实验室质量方针与目标管理的总体要求和原则下,建立起的一整套完整质量管理体系,并不断进行监督检查、改进和完善,保持其持续有效运行。 关键词:食品;检验检测;实验室;质量管理 食品检验检测实验室的一切技术……

发表于:2017/4/20 15:06:37  点击数:68次 社会共治下食品安全监管体系研究

摘要:我国食品生产和销售领域大量出现的食品违法行为对我国现行的食品安全监管体制和规则提出了巨大挑战,但也不可否认,科学技术对食品产业的进步起到了很大的推动作用。针对运用于食品领域的新型科学技术,社会应该有一个正确的态度,监管者也应该科学监……

发表于:2017/4/20 15:06:14  点击数:65次 高校食品安全第三方监管研究

[摘要]食品安全是关系人民生活的大事,高校食品安全管理难度大,政府不能对其食品安全进行全方位的监督。而通过食品安全第三方监管,可以对食品生产的全过程进行监督管理。因此,本文基于构建高校食品安全第三方监管制度,以提高高校的食品安全水平。 [……

发表于:2017/2/27 14:47:32  点击数:65次 高职保健食品课程教学改革研究

【摘要】《保健食品》是高职院校食品营养与检测专业的一门职业拓展课程,在高职院校食品专业开展该课程是保健食品企业发展的需要,食品领域进步的需要,是社会不断变化和创新的需要。但是在实际教学过程中,忽略了其实用性。根据行业的发展、课程的特点和高……

发表于:2017/2/27 14:44:46  点击数:73次 高职功能性食品设计的实践

【摘要】《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载体,结合项目“牛乳中酪蛋白磷酸肽及其功能性产品的制备”实例阐述高职《……

发表于:2017/2/27 14:44:19  点击数:112次 公众食品营养与食品健康现状分析

摘要:目的了解公众对食品健康知识、态度、行为的认知现状,为进一步展开营养健康教育提供依据。方法对100名公众进行随机分层抽样调查,制订调查问卷,匿名进行问卷调查,运用SPSS19.0软件进行统计分析。结果我国对食品营养与食品健康知识认知程……

发表于:2016/9/29 9:39:12  点击数:464次 食品保藏原理实验教学的改革

【摘要】食品保藏原理实验课是林业类院校食品科学与工程专业的一门核心课程,是一门实践性很强的应用科学。以西南林业大学为例,阐述食品保藏原理实验这门课程的教学现状,并提出通过编写教材、教学和企业参观结合、考核形式多样化、培养学生创新思维等内容……

发表于:2016/9/29 9:32:16  点击数:459次 绿色食品产业的协同发展研究

摘要:京津冀协同发展战略的制定为首都及周边区域的发展提供了巨大契机。北京是中国的首都,人口密度大,巨大的人口压力制约着北京的进一步发展,已经呈现出饱和的态势。天津和河北是距离北京最近的行政区域,具有承担产业结构调整和保障北京平稳发展的重要……

发表于:2016/6/17 9:27:43  点击数:129次 食品广告指示语的语用功能分析

摘要:食品是人们生存的必需品,随着社会进步,生活水平逐渐提高,人们更加注重生活品质,尤其是食品。食品制造业为了吸引更多消费者也不段吐故纳新,在宣传上下足工夫,从而使得广告业这块园地丰富起来。指示词语的现象在食品广告中随处可见,可见指示词语……

发表于:2016/4/16 8:54:45  点击数:120次 食品理化检验标准存在问题探讨

摘要:食品的理化检验是食品流入市场的一项重要的环节,在食品进行理化检验的过程中,不仅仅包括样品的抽取和制备,同时对于样品的配制方法以及配置所用的实验仪器都有着一定的要求。在这些过程中,操作人员的熟练程度以及实验室的环境都会直接或间接影响食……

发表于:2016/4/16 8:52:46  点击数:95次 食品分析检测技术研讨

【文章摘要】随着经济的发展,人们对品质生活的要求越来越高,食品安全也因此备受关注。某种意义上,食品分析检测技术保证了食品安全,为健康、安全生活创造了有利条件。科技时代,食品分析检测技术展现了蓬勃的生命力。本文在对食品分析检测技术发展背景作……

发表于:2016/4/16 8:52:20  点击数:88次 流通环节食品抽样检验问题探讨

食品抽样检验能够实现大规模的流通环节的食品质量检验和评估,是工商部门监管流通领域食品的主要工作方式。但是在实际实施的过程中,食品抽样检验还是存在一定的实施漏洞,为此,需要加强流通环节食品检验,提升流通食品抽样检验效率。国家经济的发展使各地……

发表于:2016/4/13 9:11:01  点击数:68次 食品常用合成色素改进研究

合成色素在食品中的应用非常广泛,不仅能保持食品的色泽,还能促进人们的食欲,但合成色素不具备营养,通常是由煤焦油提炼出的苯胺染料加工完成的,按照我国标准使用合成素色不影响食品安全。高效液相色谱方法是检测食品中合成色素的重要方法,通过检测来控……

发表于:2016/4/13 9:07:22  点击数:74次 食品专业本科生毕业实习模式

摘要:以陕西师范大学食品工程与营养科学学院2016届本科生毕业实习模式为例,分析了当前食品专业本科生该实习模式的优劣,并对新型实习模式进行了探讨,以期提高实习效果实现培养目标。 关键词:食品;本科生;毕业实习;模式;效果 中图分类号:G6……

发表于:2016/4/13 9:03:43  点击数:81次 食品中金黄色葡萄球菌检出率与耐药性分析

摘要:目的研究温州市龙湾区6类食品中金黄色葡萄球菌污染状况及产肠毒素特性与耐药性,为防止金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及为临床用药提供依据。方法按照《食品微生物学检验》(GB47891—2010)对样品进行金黄色葡萄球菌检测,分离出的菌株……

发表于:2016/4/13 9:03:20  点击数:123次 食品生产微生物的控制初探

随着我国食品行业的迅速发展,食品安全备受关注,给当前食品加工企业提出了更为严格的标准和要求。与此同时,食品市场竞争越来越激烈,食品企业面临十分严峻的形势。因此,本文结合食品企业的实际情况,就如何做好食品微生物的控制展开论述。食品安全是一个……

发表于:2015/8/31 9:35:57  点击数:82次 食品工业生物技术研究

1食品工业中的常见生物技术1.1基因工程基因工程是基于分子遗传学的理论建立的,又叫做DNA重组技术。对于来源不同的基因,基因工程根据预先设计的蓝图,借助于分子及微生物学,按照现代化的方式,实现杂种DNA分子的体外构建,通过活细胞的有效导入,……

发表于:2015/8/31 9:34:21  点击数:58次 食品工业泡沫分离技术探究

1泡沫分离技术的原理及特点1.1泡沫分离技术的原理泡沫分离技术是依据表面吸附原理,基于液相中溶质或颗粒之间的表面活性差异性.表面活性强的物质先吸附于分散相与连续相的界面处,通过鼓泡形成泡沫层,使泡沫层与液相主体分离,表面活性物质集中在泡沫层……

发表于:2015/7/26 9:55:40  点击数:123次 纤维素酶在食品工业的应用

1纤维素酶的结构1.1葡萄糖内切酶该酶作用于纤维素分子内的非结晶区,随机水解β-1,4-糖甘键,截短长链纤维素分子,产生许多带有非还原性末端的小分子纤维素,但不能单独作用于结晶的纤维素。同时它也能水解小分子的纤维寡糖。1.2葡萄糖外切酶这类……

发表于:2015/7/26 9:53:34  点击数:195次 大豆分离蛋白食品工业论文

1大豆分离蛋白的工艺流程大豆分离蛋白的工艺流程:豆渣低变性脱脂豆粕→浸提→离心分离→蛋白液→酸沉→离心分离→蛋白凝胶→解碎→中和→蒸汽灭菌→闪蒸脱水→喷雾干燥→包装→成品。工艺流程中浸提采用2次进行,蛋白液为2次浸提、离心分离后的合并液。2……

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