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粮食与食品工业杂志(订阅)

主管单位:国家粮食局
主办单位:国家粮食储备局无锡科学研究设计院;中国粮油学会
国内统一刊号:32-1710/TS
国际标准刊号:1672-5026
业务类型:杂志征订
杂志人气:
杂志类型:食品类杂志-TS

粮食与食品工业杂志简介
《粮食与食品工业》(双月刊)创刊于2003年,是国家粮食局无锡科学研究设计院和中国粮油学会共同主办的集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业发布新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

《粮食与食品工业》的主要读者和服务对象是从事粮食、油脂、食品、生物工程、仓储、检化验等行业及相关产业的企业经营者和工程技术人员、科研工作者、大中专师生及其他对粮油食品加工感兴趣的人员。

粮食与食品工业收录情况/影响因子
国家新闻出版总署收录 中国知网、维普中文期刊网、万方期刊数据库、中国学术期刊(光盘版)收录

1、数据:MARC数据、DC数据

2、图书馆藏:国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

3、影响因子:

截止2014年万方:影响因子:0.488;总被引频次:417

截止2014年知网:复合影响因子:0.583;综合影响因子:0.402

粮食与食品工业栏目设置
专题综述、粮油工程、食品科技、生物工程、粮食流通技术、粮油建筑工程、粮油装备与自动控制、粮油市场、发酵面食、标准与检测、信息传递
粮食与食品工业杂志社介绍
1.来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼,每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向),在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助,没有的不注明。

2.论文摘要尽量写成报道性文摘,包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右),应具有独立性与自含性,关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3~5个)。

3.文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字,一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写,正、斜体,黑、白体,上下角标应区别明显。

4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅,图像要清晰,层次要分明。

5.参考文献的著录格式采用顺序编码制,请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的,请采用脚注方式标明,参考文献不少于3条。

6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后,5个工作日内审稿,电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知(特别需要者可寄送纸质录用通知),则请与本部联系确认。

7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议,稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改,杂志一个版面2500字,二个版面5000字左右。作者需要安排版面数,出刊日期,是否加急等情况,请在邮件投稿时作特别说明。

8.请作者自留备份稿,本部不退稿。

9.论文一经发表,赠送当期样刊1-2册,需快递的联系本部。

10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话(包括手机)、邮编等信息,以便联系有关事宜。

粮食与食品工业相关期刊

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《粮食与食品工业》范例

1.英国、法国、意大利粮油深加工技术现状(上)赴英国、法国、意大利粮油加工技术考察团
2.粮食质量安全存在的隐患与对策丁海滨,陈炳良,周建新
3.国内外面粉营养强化现状的分析吕艳燕
4.多组分批量添加系统及其应用邱晓红,唐慕华,刘小平
5.欧洲面粉处理技术朱萍
6.食品微量元素锌强化剂的研究粮食与食品工业 李天真
7.脱皮制粉清理工艺的改进张晋民,周文生
8.影响馒头品质的因素姜忠丽,李晓坤
9.我国绿色食品产业的现状及发展对策王林山
10.鲜切菜危害分析及品质控制高翔,蒋荣荣
11.甘薯汁饮料的研制张旭林,马俊超,曹梦霞
12.胡萝卜骨酱的研制冯世江,陈友志,单春会
13.结构与制造对食品机械防腐性能的影响阮少兰,阮竞兰,张亚莉
14.减少药剂使用提倡绿色储粮庞文渌,李桂杰
15.对粮食烘干机烘干工艺的分析与探讨郝立群,董梅,赵学工,王德华
16.高油玉米低温储藏保鲜试验徐杰,苏立新,董殿文,侯广顺
17.CANGDS粮情测控系统的故障与维护乔龙超
18.微波法快速测定面粉中的水分的研究朱力,宋健,于爱萍
1.谈粮食安全、食品工业与主食产业化刘晓真
2.关于面粉中使用稀释过氧化苯甲酰的看法郭士军,薛永梅,GuoShijun,XueYongmei
3.冷冻面点生坯技术与中国传统食品产业化杨子忠
4.浸出过程中影响混合油浓度及粕末含量的因素苏凤,SuFeng
5.毛棕榈油杜比值与脱色率的关系探讨冯俊平,陈军
6.锡院快讯
7.废工业棕榈油制备生物柴油的研究高琦,许汉祥,李为民,GaoQi,XuHanxiang,LiWeimin
8.学会信息
9.酸解法提取胡萝卜果胶的工艺研究徐伟玥,郝利平,XuWeiyue,HaoLiping
10.栀子黄色素提取工艺的研究罗建成,臧晋,张风,LuoJiancheng,ZangJin,ZhangFeng
11.交联酯化作用对木薯麦芽糊精性能的影响研究郑茂强,蒋蕴珍,金征宇,ZhengMaoqiang,JiangYunzhen,JinZhengyu
12.基于GPRS技术的粮库数据远程监控系统赵立双,徐政晨,ZhaoLishuang,XuZhengchen
13.超高分子量聚乙烯与聚氨酯弹性体的性能对比徐乃兵,李光凡,XuNaibing,LiGuangfan
14.双螺杆挤压设备的特征及应用马亮,王新文,秦永林,张森和,MaLiang,WangXinwen,QinYonglin,ZhangSenhe
15.羽毛杆水解膨化联合加工技术何武顺
16.粮仓谷物温度场数学模型的研究与应用闫艳霞,曹玲芝,YanYanxia,CaoLingzhi
17.散粮低温仓工程中对天然冷源的利用顾巍,张民平
18.ELISA技术在食品真菌毒素检测中的应用周晓,谢体三,刘运龙
19.液相色谱-质谱联用测定大蒜中的蒜氨酸苏本玉,王骏,SuBenyu,WangJun
20.行业信息
21.国内首家自主知识产权醇法大豆浓缩蛋白生产线投产黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司
1.《小麦粉馒头》国家标准解读孙辉,SunHui
2.面粉质量控制中的几个问题孙卫辉,戴建伟,吴兴文
3.关于拉面类专用粉开发思路的探讨薛永梅,李振江,刘静
4.小麦及其面粉品质对馒头品质的影响李昌文,刘延奇,LiChangwen,LiuYanqi
5.不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响倪芳妍,孟橘,夏天文,杨帆,NiFangyan,MengJu,XiaTianwen,YangFan
6.葡萄籽油精炼工艺实践吴群,张春辉,王宝刚,WuQun,ZhangChunhui,WangBaogang
7.大豆多肽的制备及其应用研究倪倩,何东平,NiQian,HeDongping
8.小麦胚芽能量棒的配方研究张春美,张少君,姚玉芳,徐凌云,ZhangChunmei,ZhangShaojun,YaoYufang,XuLingyun
9.信息传递
10.酶法水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽的研究崔霞,周艳明,CuiXia,ZhouYanming
11.大孔树脂纯化茶皂素的研究金月庆,郑竞成,桂小华,JinYueqing,ZhengJingcheng,GuiXiaohua
12.甘薯淀粉性质及所制粉丝品质的研究黄小平,王萍,刘敦华,谷文英,HuangXiaoping,WangPing,LiuDunhua,GuWenying
13.粮食与食品工业 茶多酚改性及其抗氧化性能的研究张健希,胡静波,张玉军,华琳烂,ZhangJianxi,HuJingbo,ZhangYujun,HuaLinlan
14.大跨度及高堆粮平房仓的结构设计朱文宇,黄海生,顾俊峰
15.水产饲料工艺设计中新技术应用实践韩赟,邓小春
16.HACCP在挂面生产中的应用张雷雷,ZhangLeilei
17.2008年国内小麦现货市场分析及展望程黔
18.气相色谱法测定玉米中马拉硫磷的不确定度评定丁耀魁,DingYaokui
19.分会信息
20.中国粮油学会发酵面食分会推荐专家:孙辉
1.植物油脂中生物活性成分的研究与展望肖友国,XiaoYouguo
2.对食用植物油品质的影响因素分析柳琴,LiuQin
3.两种大豆低聚糖提取工艺比较的研究王传杰,赵秀红,张春红,刘长江,刘欣,WangChuanjie,ZhaoXiuhong,ZhangChunhong,LiuChangjiang,LiuXin
4.200t/d面粉车间粉路技术改造马军涛,路士锋,白秀科,王朝波
5.高粱馒头工艺与品质研究石晓,浮吟梅,ShiXiao,FuYinmei
6.食品安全生产的影响因素分析孟菲,段玉峰,MengFei,DuanYufeng
7.食品蛋白质的化学改性研究进展姚玉静,崔春,邱礼平,张新会,YaoYujing,CuiChun,QiuLiping,ZhangXinhuihHTTp://wWW.ZhAZhI.CoM
8.添加剂对速冻汤圆冻裂率影响的研究李昌文,刘延奇,LiChangwen,LiuYanqi
9.小麦麸皮对小鼠糖代谢的影响张恒涛,常铮,陶纯洁,崔燕飞,ZhangHengtao,ChangZheng,TaoChunjie,CuiYanfei
10.分离用无机膜及其在食品中的应用丁辉煌,仇农学,DingHuihuang,QiuNongxue
11.我国生物柴油的发展现状与前景分析姚专,侯飞,YaoZhuan,HouFei
12.关于生物柴油项目立项建设的几点建议秦卫国,童惠英,QinWeiguo,TongHuiying
13.国外生物柴油产业化发展现状及对我国的启示王兴国,WangXingguo
14.生物柴油生产技术及其产品质量标准施肖峰,张晶,童惠英,严有兵,张春辉,ShiXiaofeng,ZhangJing,TongHuiying,YanYoubing,ZhangChunhui
15.国内粮食物流现状及发展趋势程黔,ChengQian
16.两个粮食品质检验指标测定实践吴爱国
1.油脂工业"十一五"规划设想姚专,秦卫国,侯飞,倪立华,YaoZhuan,QinWeiguo,HouFei,NiLihua
2.100t/d制粉车间局部技改经验翟得冲,王浩,ZhaiDechong,WangHao
3.饲料厂厂房改建成面粉厂的工艺设计顾鹏程,GuPengcheng
4.优质大米生产技术阮少兰,RuanShaolan
5.红酵母产油脂诱变育种及发酵条件的研究刘玲,金雨,LiuLing,JinYu
6.高效厌氧反应器与生物接触氧化工艺处理玉米淀粉生产中的废水缪凯,俞南强,王宝刚,MiaoKai,YuNanqiang,WangBaogang
7.以玉米为原料生产甲基丙烯酸甲酯刘长贵
8.酵母在面包生产中的重要作用刘德海,LiuDehai
9.大豆皂苷的研究进展王储炎,艾启俊,阚建全,程俊文,WangChuyan,AiQijun,KanJianquan,ChengJunwen
10.鸡肉高蛋白冷冻面条的研制与开发张玲,芮汉明,ZhangLing,RuiHanming
11.米糠淀粉酶酶解及在乳酸发酵中的应用研究李志江,戴凌燕,张春磊,刘安鸽,王成强,LiZhijiang,DaiLingyan,ZhangChunlei,LiuAnge,WangChengqiang
12.对气动砻谷机喂料机构的改进粮食与食品工业 吕淑华,龙继英,王博
13.新型粮食烘干机过程控制系统的开发与应用郑刚,孙丽琴,ZhengGang,SunLiqin
14.饲料污染与预防(上)王永昌,蒋蕴珍,WangYongchang,JiangYunzhen
15.浅议粮食物流规划的编制郭志涛,王建声,师旭超,GuoZhitao,WangJiansheng,ShiXuchao
16.粮库全户内变电所地下电缆层防水的匹配设计吴海涛
17.HACCP在冷冻馒头生产中的应用何承云,白松,林向阳,阮榕生,HeChengyun,BaiSong,LinXiangyang,RuanRongsheng
18.高效液相色谱法测定粮谷中黄曲霉毒素B1的研究姜兆兴,曹旭,李智瑾,JiangZhaoxing,CaoXu,LiZhijin
19.滴定法检测小麦粉中溴酸钾含量祁占林,赵春娜,张玉珍,但启淮,QiZhanlin,ZhaoChunna,ZhangYuzhen,DanQihuai
1.基因改良食品的安全评价钱建亚
2.大蒜在我国的开发利用现状、存在问题及对策陶华君
3.绿米、红米、黑米的食用品质研究张守文,周云
4.碾米生产中减少碎米提高精米率的主要途径梁玮
5.多孔淀粉的工业化生产朱小兵,郝惠英,蒋蕴珍
6.茶多酚和TBHQ对花生油、花生大豆调和油抗氧化作用的对比研究姚云游,于辉
7.从大豆饼粕中提取分离蛋白的条件优化刘明成,王新芳,苑金环
8.面粉检查筛与面粉质量的稳定性杜平
9.米厂斗式提升机的选用及安装李春雷,黄淑娟
10.统一功能食品标准促进功能食品研究与开发(二)--建立原材料生产、产品标注和质量认证体系廖祥儒,唐蕾,张峰
11.豆酱快速酿造工艺研究高玉荣
12.冷冻型乳酸发酵豆奶的研制王林山
13.玉米胚芽饮料的研制岳春,王启春,贾桂芬,宋新华
14.2003年江苏省商品小麦品质调查报告戴波
15.稻谷品质测报抽样样本容量的优化分析马文斌,周淑琴
16.高大平房仓储粮中结露现象的综合防治华祝田,吕庭友
17.多层钢筋混凝土框架结构设计中的注意点顾俊峰,张军,何弢
18.建筑施工图设计审查中的常见问题朱文宇,苏武
3.小麦搭配技术探讨李林轩
4.浅谈维生素A强化食用油李昌文,鲍彤华,岳青,LiChangwen,BaoTonghua,YueQing
5.粮食与食品工业 谈专用粉改良剂的应用误区谈啸,孙志伟,李留定
6.质构脂质的研究进展丁双,杨江科,闫云君,DingShuang,YangJiangke,YanYunjun
7.干法制备磷酸酯淀粉的研究进展李书华,刘亚伟,田树田,王恺,LiShuhua,LiuYawei,TianShutian,Wangkai
8.对冷冻面团稳定性及烘焙质量影响因素的分析——产气力李万民,马晓军,LiWanmin,MaXiaojun
9.沉淀分离技术在蛋白质处理方面的应用郝少莉,仇农学,HaoShaoli,QiuNongxue
10.谷朊粉改性技术研究进展刘延奇,郭妤薇,LiuYanqi,GuoYuwei
11.玉米醇溶蛋白的特性及应用研究段纯明,董海洲,DuanChunming,DongHaizhou
12.我国有机食品的现状及发展趋势买娜,解利华,常铮,MaiNa,XieLihua,ChangZheng


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