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中国酿造杂志(订阅)

主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院
国内统一刊号:11-1818/TS
国际标准刊号:0254-5071
业务类型:杂志征订
杂志人气:
杂志类型:食品类杂志-TS

中国酿造杂志简介
《中国酿造》(China Brewing)(月刊)1982年创刊,是中国商业联合会主管,中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。本刊专业性强,论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。中国酿造自创刊以来,一直是中国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果,开展学术交流的重要平台。
中国酿造收录情况/影响因子
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、哥白尼索引、化学文摘(网络版)收录

1、中文核心期刊:

1992-2008年连续5届中文核心期刊(中文核心期刊(1992)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2008))

2、数据:MARC数据、DC数据

3、图书馆藏:国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

4、影响因子:

截止2014年万方:影响因子:0.652;总被引频次:2820

截止2014年知网:复合影响因子:0.786;综合影响因子:0.572

中国酿造栏目设置
专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑。
中国酿造杂志社介绍
1、要求论点明确,实事求是,论证合理,简明扼要,语言通顺,结论合理。文稿(含插图和表格)字数控制在6000字以内(不包括参考文献)。

2、论文(中文)书写格式:题名(一般不超过20个字,必要时可加副题);作者姓名(作者人数不超过5位);工作单位(高校作者注明系别)及邮政编码;中文摘要(字数100~300,用第三人称格式撰写,内容包括目的、方法、结果(结论)和讨论,综述文的摘要内容包括论述的发展水平,作者评论和展望);关键词(3~8个);正文。

3、英文内容:题名、作者姓名(用汉语拼音)、工作单位、摘要(应与中文摘要内容对应,用第三人称撰写,并符合英语语法规范)、关键词、图表的题目、参考文献。

4、请注明论文的基金资助项目或课题(并附编号),

5、请注明第一作者简介:姓名、出生年、籍贯、职称(学位)、研究方向、通讯地址、电话或E-mail。若有导师指导,请注明导师姓名、职称、E-mail。

6、文中插图,请采用计算机制图,照片请选用黑白图片,要求线条清晰,标注完整。文中表格请使用三线表,图表应有图表序号和中、英文图表题。

7、来稿要采用规范化名词术语,计量名称及符号采用我国法定计量单位(用国际通用符号)。数理公式一律写成横式。

8、引用的中外文献和图表应在文中引文处右上角标明参考文献序号,并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写:

8.1连续出版物格式:序号主要责任者(不超过3人时应全部列出,超过3人只列前3人,之后加“,等”或“,etal”。外国人姓名采用姓前名后的形式,姓全称,名可缩写,).题名[文献类型标志].连续出版物题名:其他题名信息.(外国期刊名可用标准缩写,请加缩写点),年,卷(期):页码.获取和访问路径.

8.2专著、论文集、学位论文、报告格式:序号主要责任者.提名:其他题名信息.[文献类型标志].其他责任者.版本次.译者.出版地:出版者,出版年引文页码.获取和访问路径.

(文献类型标识:专著-[M];论文集-[C];学位论文-[D];报告-[R])

8.3专利文献格式:序号专利申请者或所有者.专利题名:专利国别,专利号[文献类型标志P].公告日期或公开日期[引用日期].获取和访问路径。

中国酿造相关期刊
学术杂志网有订阅合作的均为正规期刊,可在新闻出版总署网站查询到相关信息。
《中国酿造》范例

木霉菌株利用作物秸秆产油脂研究进展
中国本土葡萄酒酵母种群多样性分布的研究进展
葡萄酒酿造中高级醇的形成机制与调节
酵母菌利用木糖发酵生产乙醇的研究进展
纤维素酶及其在酿造业中的应用
液体悬浮培养发状念珠蓝细菌生物量测定方法的条件确定及比较
木质纤维素原料的高沸点有机溶剂预处理
纤溶酶的分离纯化及其胞外存在方式的初步探索
剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究
pH值反馈补糖策略在生物合成丁二酸过程中的应用
野蔷薇中齐墩果酸提取工艺的研究
酒酒球菌中生物胺相关基因的检测
利用响应面法优化γ-氨基丁酸液体发酵
酱香大曲中产香细菌发酵产蛋白酶的条件优化
河北省调味品协会举办调味品品评师资格认证培训的通告
一株产共轭亚油酸乳酸菌的筛选和鉴定
甘蔗叶酶法制取低聚木糖的工艺研究
苦瓜茎皂苷的提取及降糖活性研究
苹果渣及枣渣培养嗜酸乳杆菌发酵条件的研究
绿色木霉产纤维素酶菌种诱变
高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展
嗜热链球菌对酸奶发酵的影响及应用前景
质检局:乳制品企业须重新申请生产许可
利用酶法改性技术制备大豆活性肽的研究进展
非酿酒酵母在葡萄酒酿造中应用的研究现状
木质纤维素生产燃料丁醇工艺的研究进展
一株乳酸菌的鉴定及其在酸豆乳加工中的应用
不同防腐剂复配的抑菌效果研究
灵芝漆酶高产菌株的筛选及产酶诱导
白云边酒大曲及小麦原料中主要微生物的分析
共培养对己酸菌生长代谢影响的初步研究
耐高温、高浓度酒精酵母高密度培养条件优化
酱油增香发酵用耐盐酵母菌的生理生化特性分析及菌种鉴定
风干武昌鱼中酵母菌的分离鉴定及菌株性能的研究
明胶载体固定化乙醇脱氢酶技术研究
复合益生菌发酵剂制备乳酸菌饮料的研究
透性化酒精酵母细胞产海藻糖方法的研究
啤酒花多酚超声提取工艺及清除O_2的活性研究
麸曲制备工艺的优化研究
皱褶假丝酵母产脂蛋白酯酶的发酵条件优化及性质研究


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