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饮食文化的影视表现手法

 论文栏目:饮食文化论文     更新时间:2018/3/13 8:50:19   

摘要:韩国电视剧不仅是对韩国人生活的反映,也展现着韩国独特的文化。《一起吃饭吧》是一部韩国饮食类电视剧。本文以这部电视剧为例,从叙事层面和视听语言层面,研究其中韩国饮食文化的展现手法,并对当前中国的此类电视剧提出一些建议。

关键词:韩国电视剧;韩国饮食文化;叙事;视听语言

1韩剧《一起吃饭吧》简介

这部16集的电视剧,以主人公李秀景为中心,讲述了她和邻居、同事等单身族之间的日常生活。李秀景是一家律师事务所的小职员,离婚三年以来,她一直是单身,独自居住在805号公寓。李秀景的隔壁806号公寓,住着一位年轻的保险推销员,具大英。具大英邋里邋遢,但唯独对吃非常有研究。而另一边的804号公寓里,住着女大学生尹真儿,她性格单纯,把李秀景当作自己的亲姐姐。这几位年轻人,是韩国现代都市生活的鲜明写照,人与人之间的交流越来越少,甚至连吃饭的时间都被工作占据。在这样忙碌的日子里,一起吃饭成了这几位年轻人最喜欢的交流方式,他们之间的情感和关系在饭桌这一方天地间交融变化。

2韩剧《一起吃饭吧》中体现的韩国饮食文化的基本特征

饮食文化作为文化的一个部分,是由一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、价值观念所共同造就的,是一种能够被传承的意识形态。在这16集电视剧中,每集都有1道主打菜,另外有1或2道推荐菜。全部总计出现34道菜,这些食物本身以及剧中人物用餐的礼仪和习惯等,都体现了丰富多彩的韩国饮食文化。具体来说,韩国饮食的特征有以下几点:①主食多是白米饭,偶尔也会将面食作为主食,比如杂酱面、蒸饺等。②副食中的汤包括汤煲和火锅两种,酱是其中最主要的调味品。③副食中的泡菜,种类繁多,是韩国人每餐必备之物。④韩国有很多外来食物,经过改造成为了具有韩国特色的非日常饮食。⑤韩国餐桌上有着独特的用餐礼仪。比如年纪大或者地位高的人先动筷,其他人在动筷之前要说一句“我开动了”。吃饭时不可以把碗端起来,和别人一起饮酒时不可以自己给自己倒酒。

3叙事表现韩国饮食文化

在电视剧的创作过程中,所谓叙事,通俗地说就是“讲故事”。从叙事理论的角度来讲,叙事可以分为两个部分,即故事和话语,或者说“讲什么人的什么事”和“如何讲故事”

3.1以吃为中心进行生活化的叙事

剧中主要人物的共同特点就是平凡,他们都是日常生活中最普通的人。女主角李秀景身为一个33岁的大龄离婚女,很难得到别人的理解,因为没有人陪伴,连吃饭都成了难题。具大英看起来八面玲珑,实际上他需要讨好每一个人,才能成为“保险王”。尹真儿单纯没心机,把所有的事情都往好处想,而这样乐观的她也会在夜里偷偷地哭泣。本剧中有两种最重要的人物关系,即邻里关系和职场关系,而人们则习惯于对邻居和同事抱着一种疏离的态度。李秀景原本也是这样,每天应对自己不喜欢的上级和同事,回到家后也不愿和邻居有过多的交集。直到尹真儿闯进她的生活,邀请她和具大英一起吃烤韩牛,李秀景才开始了解这两位邻居。三个人以一起吃饭为契机,渐渐熟络,李秀景也因此打开了封闭的自己。整部剧中,人和人之间的故事都是围绕着吃而展开的,吃饭与生活就是这部剧的主题。本剧以吃饭为中心,在一日三餐的固定模式中制造变化,具有贴近生活的力量。

3.2综合运用画面、声音、剪辑等视听语言

《一起吃饭吧》大量使用近景和特写,这是两种最适合电视屏幕的景别,既展示了每一餐的全貌,也表现了食物的细节,给观众带来了最好的视觉效果。剧中大量使用比喻式独白,以第4集为例:红豆刀削面,就像刚开始谈恋爱一样,第一口的味道是甜甜的,劲道的面在嘴里拉拉扯扯,让人心焦。本剧有规律的使用配乐,最重要的三首是《Deliciousmoment》以及两首纯音乐,都有着轻快的风格,专用于剧中吃饭的片段,交替使用。后期剪辑充满创意的利用了声画对位和分割画面,打破了人们常规的视觉习惯,增加了观看的趣味性。本剧最大程度地调动了视听语言,既满足了观众的审美需要,又展示了韩国饮食文化的精髓。

4建议

通过对韩国电视剧《一起吃饭吧》的分析,现对我国饮食类题材电视剧提出如下建议。中国饮食文化博大精深,但优秀的饮食类题材的电视剧却十分少见。我国的此类电视剧盲目追求高档次的、华丽的效果,没有挖掘饮食在生活、文化等更深层次上的意义。其实,日本和韩国的一些优秀饮食类题材电视剧,是值得我们借鉴学习的。另外,我国饮食类电视剧在视听语言层面的表现手法较单一,脱离了饮食的本质,没有发挥人的重要性,人物对白比较枯燥,后期剪辑缺少创造性。其实,饮食文化的精髓在千家万户的餐桌上,我们应该讲述平凡人中不平凡的故事,宣传中国饮食文化,增强民族自豪感和民族凝聚力。

参考文献:

[1]唐伟胜.叙事[M].广州:暨南大学出版社,2010:3-6.

[2]张立环.关于韩国电视剧叙事模式的思考[J].四川戏剧,2008(3):87-89.

[3]史晓燕,刘璞.视听语言[M].华中科技大学出版社,2011:1-4.

作者:栗源 单位:北京体育大学

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